Os restaurantes de Santa Mônica estão a abraçar ativamente pagamentos em criptomoeda, com mais de 400 empresas na Califórnia já a aceitar pagamentos em criptomoeda. A Round Table Pizza e a FAT Brands, empresa-mãe do Fatburger, começaram em abril a aceitar pagamentos em Bitcoin para taxas de franquia de franquias, o que marca sua transformação em transações B2B de criptomoeda. Em comparação com cartões de crédito, o custo de transação em criptomoeda é mais baixo - podendo economizar milhares de dólares por ano para os restaurantes - e iniciativas urbanas como o "escritório Bitcoin" também apoiam a adoção da criptomoeda. Embora Santa Mônica tenha recentemente anunciado dificuldades financeiras devido a um acordo de abuso de 229 milhões de dólares, ainda se posiciona como um centro de inovação em criptomoeda.