Eu trabalho numa padaria.

Todos os dias, experimento as sobras, somando pelo menos o equivalente a dez pães.
Os colegas ficaram todos gordinhos. Eu não engordei.
Não é questão de metabolismo.
Na semana passada veio uma moça.
Ficou cinco minutos na frente do balcão.
Torrada integral. Geleia. Latte de caramelo.
Perguntei: café da manhã?
Ela assentiu.
Eu disse: Assim, em um mês, ganha três quilos.
Ela parou a mão no ar.
“Pão não tem problema. Geleia é açúcar. Latte também é açúcar. Açúcar com açúcar, o açúcar no sangue vira montanha-russa. Às dez horas já estou com fome. Com fome, como biscoito. Biscoito também é açúcar.”
“Você não está comendo café da manhã. Está comendo açúcar.”
Ela deixou a geleia de lado.
“Você sabe como eu como.”
“Sobras mergulhadas no ovo. Mergulhadas em iogurte sem açúcar. Mergulhadas em abacate.”
“Pão como colher. Proteínas e gorduras vão pra dentro.”
“O açúcar no sangue sobe devagar, a fome vem devagar. Quanto mais devagar, menos se come.”
Ela trocou o latte por um café americano.
Perguntei como ela mergulha o ovo.
Ovo cozido cortado em pedaços, com um pouco de sal, passado por cima. Tem mais aroma que geleia.
Ela foi embora.
O colega disse: por que você fala tanto com o cliente?
Eu disse: ela volta amanhã.
Ontem ela realmente veio. Trouxe um saco de torrada integral. Ficou na caixa registradora sem sair.
Perguntou como escolher o abacate.