Old Han pollo salteado cofundador Han Jixing: En un contexto de competencia por stock, las marcas de restauración deben aprender a atacar productos y ampliar canales

GateUser-bd883c58 · 2026-04-08T15:24:37+00:00

En la "Conferencia de la Industria de la Restauración de China 2026", Han Jixing enfatizó que el núcleo de la ofensiva inteligente de las marcas de restauración radica en profundizar en las categorías existentes al mismo tiempo que se exploran nuevos caminos y canales, y se mejora la capacidad de gestión. Señaló que no se debe expandir de manera ciega, sino innovar y romper en los modelos y estrategias.

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2026-04-08 15:24:37

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¿Preguntas a la IA? ¿Cómo define Han Jixing, de Han Ji Xing, el significado central de la “ofensiva inteligente” para las marcas de restauración?

El 25 de marzo, la 2026 China Restaurant Industry Conference y la 35.ª Feria Global de la Industria de la Restauración HCC se celebraron en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Hangzhou, copatrocinadas por la World Chinese Catering Association y Red Meal Network. En la “2026 China Restaurant Industry Conference”, Han Jixing, cofundador de Lao Han Bianji, afirmó que las empresas de restauración deben “atacar” y, además, hacerlo “con inteligencia”; esto no solo se refiere a la expansión geográfica, sino que también incluye avances en la forma de negocio y la ampliación de los límites de las categorías.

△ Han Jixing, cofundador de Lao Han Bianji

Han Jixing compartió dos rutas de “ofensiva”: la primera es profundizar en la categoría existente, al mismo tiempo que se incursiona en nuevos segmentos. Por ejemplo, en el caso de Lao Han Bianji, “bianji” es una categoría relativamente más minoritaria. Además de abrir tiendas de manera normal, según su propia técnica, se desarrollan más productos nuevos, se conectan más escenarios de consumo y, con ello, se logra que más consumidores conozcan la marca Lao Han Bianji.

La segunda es extender los canales y romper las limitaciones de los escenarios. Especialmente para marcas tradicionales que se basan principalmente en el servicio en sala, el “techo” del modelo operativo ya está cada vez más cerca de su límite. En vez de esperar pasivamente, es mejor buscar activamente el cambio hacia afuera y probar más vías de negocio, como establecer activamente canales como el delivery, el autoservicio para retiro y la comercialización minorista, para mejorar la capacidad operativa en todos los escenarios.

“Ofensiva no es una expansión ciega; es cambiar de postura y seguir trabajando. Es evolución del modelo y también una ruptura del atolladero estratégico”. Han Jixing afirmó.

Autor: Equipo editorial de Red Meal

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