3·15晩会丨ブラックハートの「漂白鶏爪」を暴露！生産工場は吐き気を催す 有毒な過酸化水素を勝手に使用

市場で販売されているさまざまな手羽先（とりつめ）の多くは、色つやが白くてきれいで、肉付きも十分で、見ただけで食欲をそそります。しかし、1つの細部があり、記者の強い関心を引きつけました。それが「手羽先食品の価格」です。500グラムの手羽先は、多くの場合、値段が15元まで下がります。人気インフルエンサーによる手羽先食品の裏側は、本当にこれらの手羽先の見た目どおり、きれいで安心できるのでしょうか？

疑問を抱いた315（3・15）報道番組の記者は、手羽先の販売が盛んな四川・重慶地区で調査を行いました。健康証を取っておらず、健康診断も一切行っておらず、衛生消毒も受けていない状態にもかかわらず、記者は非常に簡単に成都市明揚食品製造の生産工場に入ることができました。ここは蜀福香食品有限責任公司の手羽先製品の事前加工が行われる場所でした。

現場では、食品加工工場内で、漬け込み区域、トリミング区域、選別区域がひどい悪臭に包まれており、鼻を突く生臭さが吐き気をもよおします。生産環境はあまりにも汚くて乱れていました。床には長期間にわたりにごった汚水がたまっており、さまざまなプラスチックのかごが雑然として無秩序にむやみに積まれていました。生産機械設備の表面には分厚い汚れが付着し、油汚れが至る所に広がっていました。この工場では、大量の手羽先が、湿っていて汚い床の上にそのままむき出しで山積みにされていました。ほうきやスコップなどの清掃用具が、手羽先の上に雑に押し置かれています。たとえ作業員が手羽先を踏んでも、作業員はただ手づかみで拾い上げ、加工用のかごにそのまま戻して使い続けており、食品衛生の安全をまったく無視していました。

調査が深まるにつれ、重要な情報が明らかになりました――環境は汚くても、最終的に出来上がって出てくる手羽先はどれも真っ白で食欲をそそるのは、工場が「漂白（ひょうはく）」という決定的な工程を行っているからです。

担当者は打ち明けました。「それは過酸化水素で漂白してるんです。」過酸化水素は学術名で、強い酸化剤および消毒剤として、殺菌・消毒にしばしば用いられます。国家の規定によれば、手羽先の加工工程では過酸化水素を使用してはならず、この化学物質はまず食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊します。消費者が、その液に浸けられた食品を長期にわたって食べ続けると、口腔粘膜の損傷や肝腎機能への損害などの健康被害が生じうるほか、過剰摂取すれば生命の危険にまで及びます。

記者は注文を装って蜀福香食品有限責任公司の工場敷地の工場内に入りました。揚げ物（油炸）区域では、大量のラベルのない容器が目に入りました。青いプラスチック製のバケツが10数個、台車の上に積み重ねられており、1バケツあたり約50斤の液体が入っています。バケツの胴体には「金山」の2文字だけが印字されているだけで、製品名、メーカー情報、製造表示などは一切ありません。

蜀福香食品有限責任公司のスタッフはこう述べました。「何か入れてるんです。入れてるから、あんなに白いんです。」作業員は記者に対し、過酸化水素で漬けた手羽先は自分たちはこれまで一度も食べたことがなく、記者にも食べないよう勧めました。というのも、過酸化水素は手羽先の中に直接使われる有害物質で、作業員はそのことを心の中でよく分かっているからです。

記者は、こうした行為がこの食品企業だけでなく、ほかにもあることを発見しました。重慶曾巧食品有限公司では、記者は同様に、回収された青い包装用のバケツが大量にあるのを見つけました。バケツのラベルには、過酸化水素、いわゆる「双氧水（シュアンヤンスイ）」であることがはっきりと記されており、含有量（濃度）は35%にも達していました。製造メーカーは眉山市の金山制薬有限公司です。記者は一般の作業員としての身分で重慶曾巧食品有限公司に応募して採用され、健康証もなく、健康診断もなく、消毒もない状態でも、順調にこの企業の生産ラインに入ることができました。調査の過程で、企業内部の担当者が口頭で確認しました。ここでの手羽先は、まさに過酸化水素で漂白されているのです。

（編集：文静）

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