Zhao Xiaoguo, presidente do Grupo Comercial Shandong Kairui: As grandes empresas de restauração estão a virar a sua "grande embarcação", é necessário remover proativamente os rótulos antigos

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24 de março, o Festival da Indústria de Restauração da China 2026 e a 35ª Exposição Global da Indústria de Restauração HCC, co-organizados pela Associação Mundial da Indústria de Restauração Chinesa e pelo Hong Can Wang, foram inaugurados no Centro de Exposições de Hangzhou. Na “Conferência da Indústria de Restauração da China 2026”, Zhao Xiaoguo, presidente do Grupo Comercial Shandong Kerry, usou o Grupo Kerry como exemplo para compartilhar suas ideias sobre a transformação de “empresas de ativos pesados”.

De acordo com Zhao Xiaoguo, o Grupo Kerry, como pioneiro na cadeia de restaurantes de estilo chinês no país, baseou-se em um grande investimento de ativos durante o período de bonança, mas com a mudança de ciclo, a empresa está reestruturando o perfil dos usuários e otimizando novamente as direções de desenvolvimento das várias marcas.

△ Presidente do Grupo Comercial Shandong Kerry, Zhao Xiaoguo

Por exemplo, mantendo a grande loja emblemática em Jinan e insistindo na rota de qualidade, os resultados têm melhorado continuamente nos últimos anos; foi lançado um modelo de refeições de trabalho a 9,9 yuan, focando na replicabilidade nas lojas; algumas marcas abriram lojas comunitárias, visando os clientes mais velhos acumulados anteriormente, obtendo bons resultados; a marca de cozinha cantonesa registrada há 20 anos na Rua Gaodi em Guangzhou foi transformada na mais acessível “Guan Yue · Pequeno Restaurante de Guangdong”, destacando bons ingredientes, bons sabores e boa interação; criando uma marca que integra interatividade, internacionalização, digitalização e artisticidade, foram introduzidos categorias como pizza Marguerite e churrasco americano, rompendo as tradicionais fronteiras da culinária chinesa.

Além disso, o Grupo Kerry também se aventurou no setor de turismo cultural e transporte, assumindo a operação de vagões de função do trem turístico característico “Hao Ke Shandong · Qilu 1”, bem como a operação de áreas de serviço de alta velocidade e praças de alimentação em estações de trem de alta velocidade.

Zhao Xiaoguo afirmou que a existência da empresa é para resolver problemas, e a confiança é mais valiosa que o ouro. Embora seja difícil mudar a direção de um grande navio, ao rasgar os velhos rótulos e abraçar as novas mudanças de consumo, sempre se pode encontrar uma maneira de operar em múltiplas pistas simultaneamente.

Autor: Departamento de Edição do Hong Can