Où une douzaine d'œufs coûte le plus cher — et pourquoi votre État pourrait en subir les conséquences

Si vous avez remarqué que le prix des œufs alourdit votre facture d’épicerie dernièrement, vous n’êtes pas seul. Tout au long du début de 2025, les prix des œufs ont connu une volatilité extrême à travers l’Amérique, avec des consommateurs dans certains États payant presque le double de ce que d’autres sont facturés pour le même carton. Voici ce qui se passe et combien coûte une douzaine d’œufs selon votre région.

La montagne russe des prix : un rappel rapide

Le prix moyen d’une douzaine d’œufs aux États-Unis a débuté 2025 à 5,81 $, a fortement augmenté pour atteindre 7,52 $ fin janvier, et a atteint un pic choquant de 8,17 $ le 3 mars avant de redescendre. Mi-mars, les prix avaient considérablement refroidi — tombant à 4,90 $ le 13 mars, ce qui est étonnamment proche de ce que les Américains payaient un an plus tôt, à 4,38 $.

Mais cette moyenne nationale masque une histoire beaucoup plus dramatique lorsque l’on regarde les États individuels. Les variations régionales sont énormes, certains États payant 98 % de plus que d’autres pour des produits identiques en rayon.

Les marchés les plus chers : où les œufs coûtent une fortune

Hawaï se distingue comme un cas à part, avec des résidents payant 9,73 $ pour une douzaine d’œufs — près de 99 % au-dessus de la moyenne nationale. Cela représente une augmentation de 122 % par rapport aux prix de mars 2024, faisant des acheteurs hawaiiens les plus touchés par cette vague d’inflation.

La Floride et le Sud-Ouest ne sont pas loin derrière. Les résidents de Floride paient 6,36 $ la douzaine (30 % au-dessus de la moyenne), tandis que la Californie, l’Arizona et le Nevada tournent autour de 6,03 à 6,07 $ par carton, soit environ 23-24 % de plus que la référence nationale. Ces régions ont connu des augmentations de prix de 37-45 % d’une année sur l’autre, ce qui suggère des défis structurels d’approvisionnement spécifiques aux États plus chauds.

Le haut de gamme des prix inclut aussi l’Alabama ($6,12), la Géorgie ($5,96), et le Colorado ($5,77) — des États dispersés dans différentes régions, indiquant que la localisation seule ne raconte pas toute l’histoire.

Les États à prix abordables : où les œufs restent accessibles

Pendant ce temps, les consommateurs du Midwest et de certaines parties du Nord-Est bénéficient de meilleures affaires. Missouri, Nebraska et Kansas proposent les œufs les moins chers à 4,24-4,41 $ la douzaine — plus de 13 % en dessous de la moyenne nationale. L’Indiana ($4,33), l’Ohio ($4,39), et la Pennsylvanie ($4,52) maintiennent aussi des prix relativement modestes.

Fait notable, l’Alaska défie les attentes, proposant des œufs à 4,61 $ malgré son isolement géographique. Cela suggère que la production locale ou l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement peuvent surpasser la prime de prix liée à la distance.

La zone intermédiaire : la majorité des États autour de 4,80 $ à 5,60 $

Entre les extrêmes, la majorité des Américains se situe dans une fourchette familière. Les États de la Nouvelle-Angleterre comme le Connecticut ($5,54) et le Maine ($5,84) sont légèrement au-dessus de la moyenne, tandis que les États du Mid-Atlantic et des Montagnes comme le Delaware ($4,79), le Maryland ($4,78), et le Wisconsin ($4,78) restent proches ou légèrement en dessous du prix national.

D’année en année, presque tous les États ont vu leurs prix augmenter entre 10 et 40 %, ce qui indique que cette inflation était généralisée plutôt que limitée à quelques régions à coût élevé.

La vue d’ensemble : des tendances régionales émergent

En regardant les données dans leur ensemble, le prix d’une douzaine d’œufs dépend vraiment de l’endroit où vous faites vos courses. Les marchés de la côte ouest et de Floride subissent le plus fort de l’inflation, tandis que les États agricoles du Midwest bénéficient d’une stabilité relative des prix. Cette disparité reflète probablement des différences dans la capacité de production d’œufs, la logistique de distribution et la concurrence locale.

La conclusion ? Si vous payez bien plus que 4,90 $, vous êtes dans un marché en surchauffe — et vous n’êtes certainement pas seul. Surveiller les prix locaux par rapport à ces références par État peut vous aider à repérer quand des bonnes affaires apparaissent ou quand il est temps de faire des stocks.